Livro do Macarrão, O
A vantagem de Sílvio Lancellotti é que ele é, antes de tudo, um jornalista que cozinha. Basta folhear estas paginas de texto saboroso sobre receitas saborosas para constatar que não estamos diante de um assustado cozinheiro arrancado da segurança de suas panelas e lançado ao suplício de imprimir em letra de forma sabores, texturas, e perfumes insondáveis. O domínio do texto é essencial. Não são poucos os cozinheiros talentosos que acabaram por cometer livros de receitas insossos, reduzindo suas belas elaborações a fórmulas vazias, como se a cozinha fosse apenas uma combinação mecânica de ingredientes. Com Sílvio Lancellotti, o texto do livro de receitas tem a exuberância e o sabor de seus triunfos culinários. Abrir uma das páginas deste livro é como abrir uma de suas caçarolas. Desprendem-se perfumes inesperados, cores, sugestões e todas as sensações que um prato oferece. Isto é: o escritor é tão bom quanto o cozinheiro. Seria um exercício cansativo e
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